2002

2002年1月，由湖南省烹飪協會、長沙晚報舉辦的潭州杯2001長沙十大金牌酒樓推介活動，徐記海鮮酒樓被評為“金牌酒樓”；

11月，長沙市烹飪協會舉辦的長沙市金色十五佳酒樓活動獲“最具特色酒樓”及“最佳人氣酒樓”稱號，同月，徐記海鮮酒樓金瑞店營業。

2003年1月，2002長沙首屆龍卡杯美食節，被評為十大金牌酒樓；同月，徐記海鮮酒樓榮獲湖南省衛生廳頒發的首批“餐飲業食品衛生A級單位”稱號；

同年，徐記海鮮引進職業經理人，由家族式管理轉為現代企業管理，由人治逐步轉向制度化、規范化、標準化的管理；由手工操作逐步轉向ERP電腦化操作，并與古鴻公司合作，建立酒店ERP餐飲管理體系。